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油豆腐要不要焯水 豆腐需要焯水吗

2024-04-30 1373 明贵知识网

不用。

1、其实我们在做油豆腐的时候是不需要焯水的，因为油豆腐本身就不怎么吸油，只有破坏表面之后，就特别吸油。

2、若是我们将油豆腐焯水，油豆腐被泡发，油豆腐吸满了油，所以吃到的油豆腐就十分油腻了，好吃油豆腐都是外表脆嫩只有内部有一点油，却显得不油腻。

油豆腐炒肉：

食材准备：油豆腐若干；青红辣椒各一个；肥猪肉半斤；花生油一勺；盐一勺；生抽一勺；料酒一瓶盖；3粒大蒜

具体操作步骤：

1、首先我们先将油豆腐泡在冷水中，记得要用冷水，不然用热水会跟焯水一样。然后把辣椒清洗干净，切成片，然后将大蒜粒切成小片，把猪肉用料酒腌制一会，然后在锅中进行焯水。

2、起锅放油，将肥猪肉煸出油脂，把油渣拨至一边，放入瘦肉炒匀，盛出。放入大蒜粒、辣椒爆香。

3、放入泡好的油豆腐大火炒十分钟，之后再加入油渣、生抽块炒两分钟，撒入盐炒匀。一道香喷喷的油豆腐炒肉就做好了。

油豆腐要不要焯水

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